O melhoramento genético de gado aumenta a produtividade e qualidade da carne no agronegócio. Conforme o agropecuarista e empresário rural Agenor Vicente Pelissa, com os avanços nas tecnologias genéticas, os pecuaristas podem otimizar características desejáveis nos rebanhos, como resistência a doenças, ganho de peso, qualidade da carne e adaptação a diferentes condições ambientais.
Confira a seguir e entenda as tecnologias que estão transformando a pecuária!
Quais são as tecnologias genéticas mais impactantes no melhoramento do gado?
Segundo Agenor Vicente Pelissa, uma das tecnologias mais revolucionárias no melhoramento genético do gado é a genômica. Por meio da análise de DNA, os pecuaristas podem identificar as características genéticas dos animais, como resistência a doenças e capacidade de conversão alimentar. Com essas informações, é possível selecionar com mais precisão os reprodutores, eliminando a necessidade de longos períodos de observação. Isso acelera o processo de melhoramento genético e aumenta a eficiência da produção de carne.
A clonagem e a edição genética, com o uso de CRISPR, também têm ganhado destaque no melhoramento do gado. A clonagem permite a multiplicação de exemplares com características desejadas, enquanto a edição genética oferece a possibilidade de alterar diretamente os genes dos animais para promover melhorias em características específicas, como a qualidade da carne ou a resistência a doenças. Ambas as tecnologias têm o potencial de transformar profundamente a pecuária, proporcionando ganhos significativos em pouco tempo.
Como o melhoramento genético impacta a qualidade da carne?
O melhoramento genético permite uma produção mais eficiente e uma carne de melhor qualidade. A seleção de reprodutores com maior capacidade de ganho de peso e conversão alimentar resulta em animais que atingem o peso ideal mais rapidamente, sem comprometer a qualidade da carne. Isso é fundamental para a produção de carne com características desejáveis para o mercado, como maciez, suculência e marmoreio (distribuição de gordura na carne).
Além disso, a seleção genética também pode ser utilizada para melhorar a composição nutricional da carne. Estudos têm mostrado que é possível, por meio do melhoramento genético, aumentar os níveis de ácidos graxos ômega-3 e reduzir a quantidade de gordura saturada, resultando em um produto mais saudável para os consumidores. Essa abordagem atende à demanda crescente por alimentos com características nutricionais aprimoradas, sem comprometer o sabor ou a textura da carne.
Como destaca o agropecuarista Agenor Vicente Pelissa, o bem-estar animal também é um fator importante no melhoramento genético. Ao selecionar animais mais resistentes a doenças e ao estresse, a produção de carne é impactada positivamente, já que animais mais saudáveis tendem a ter uma carne de melhor qualidade. A redução do uso de antibióticos e medicamentos na alimentação dos animais é um benefício indireto do melhoramento genético, resultando em um produto mais natural e seguro para os consumidores.
Quais são os benefícios da genética avançada para a sustentabilidade da pecuária?
O melhoramento genético tem um papel fundamental na sustentabilidade da pecuária. Ao otimizar o desempenho dos rebanhos, os pecuaristas conseguem aumentar a produção sem expandir a área de pastagem, contribuindo para a redução do desmatamento e do impacto ambiental da pecuária. Animais mais produtivos e eficientes exigem menos recursos naturais, como água e alimento, para atingir o mesmo desempenho, o que leva a uma redução do impacto ambiental.
Em resumo, como elucida o empresário rural Agenor Vicente Pelissa, as tecnologias de genética avançada estão transformando a produção de carne, não apenas em termos de produtividade, mas também em qualidade e sustentabilidade. O uso da genômica, clonagem, edição genética e seleção assistida por marcadores moleculares está tornando o processo de melhoramento genético mais eficiente e preciso. Esses avanços elevam a produção e qualidade da carne, tornando-a mais saudável e reduzindo os impactos ambientais da pecuária.